临近春节，施甸县甸阳镇大竹蓬社区清平村作坊里，弥漫着阵阵香甜的气息。县级非物质文化遗产施甸米花糖系列制作技艺传承人段磊正忙得热火朝天，揉糖、塑形、贴字，一道道工序有条不紊，为即将到来的新春佳节赶制特色年货。

案板上，泡好的糯米晶莹饱满，一旁熬煮的麦芽糖浆泛着诱人的光泽。段磊手持锅铲，不停搅拌着滚烫的糖浆，火候的把控全凭四十年的经验积累。“现在家家户户备年货，订单比平时多了好几倍，周边县市的客商都在催单呢。”她一边麻利地将炸好的米花与糖浆充分混合，一边笑着说道。

眼下正是米花糖销售的旺季，赶集日、庙会的摊位需要备货，百姓家里的节庆贡品也少不了它。段磊的作坊里，家人们正围在她身边打下手，切糖块、贴吉祥语，忙得不亦乐乎。“四季平安”“年年有余”“吉祥如意”，一张张喜庆的祝福贴在圆滚滚的米花糖上，年味瞬间拉满。这些造型别致的米花糖，不仅是舌尖上的美味，更是家家户户八仙桌、贡桌上的“常客”，承载着人们对新年平安顺遂的期盼。

制作米花糖的20多道工序繁琐且耗时，从糯米浸泡、大火蒸制，到阴干揉搓成荫米，再到炸制米花、熬糖混合，每一步都容不得半点马虎。段磊坚持用传统铁锅熬糖、大碗定型，保留手工制作的独特质感。“现在做米花糖的人少了，但这门手艺不能丢。”她一边指导家人把控糖浆的粘稠度，一边说道，“趁着备年货的空档，我也在琢磨改进那些费力的工序，既保住老味道，又能提高效率。”

随着生活水平的提高，年货的选择愈发丰富，但施甸人对米花糖的喜爱从未消减。刚出炉的米花糖酥脆香甜、甜而不腻，咬上一口，满是儿时的年味记忆。2025年，施甸米花糖制作技艺入选县级非遗名录，这份香甜更是成了地方文化的一张名片。

作坊外，年味渐浓；作坊内，米花飘香。段磊和子女们的身影在热气腾腾的蒸汽中忙碌穿梭，将传统手艺的匠心，熬进每一块米花糖里，为新春佳节增添了一份醇厚悠长的非遗年味。