近日，施甸县仁和镇杨家山村迎来了苤菜丰收季。苤菜全身都是宝，叶、茎、花、根均可食用，这不仅丰富了人们的菜篮子，还鼓起了村民的钱袋子。

田间地头，绿油油的苤菜叶在微风中轻轻摇曳，其根部深藏不露，却以遍地绿色的姿态表达着丰收的喜讯。

走进施甸县仁和镇杨家山村的苤菜种植地，映入眼帘的是一片碧绿，村民们正在地里采挖着埋藏在泥土底下的苤菜根，呈现出一派忙碌的景象。

挖苤菜根可不是一件容易的事，土壤太干或太潮都不利于采挖，村民李洪国正用力挥舞着锄头，妻子在一旁用水浇灌土壤，使其变得松软，就这么一来二去，汗水打湿了李洪国夫妇的衣裳，而白白嫩嫩的苤菜根也从土里露出了身影。为了苤菜根不被挖断，李洪国先小心翼翼地刨开土，再提着苤菜叶连根拔起。老李把挖出来的苤菜根交由妻子，妻子便在自家地里的小水池里简单地进行清洗，再背回家择去黄叶、仔细洗净，带去集市上出售。

“这段时间我们采挖苤菜根出售，再过一段时间苤菜花就成熟了，我家种了2亩，收入预计可达16000元。”李洪国开心地说道。

据悉，今年杨家山村共种植苤菜约260亩，每亩苤菜的产值约9000元，总产值将达230余万元。