一灶烟火暖人心，一味初心守乡情。在平凡的灶台方寸间，有人以匠心深耕实业，以担当践行使命。退役军人蒋军璠，褪去戎装不改初心，扎根基层创业奋进。他凭借一炉柴火、一味农家菜，留住乡土烟火、治愈浓浓乡愁；更以诚信经营立身、以暖心善举惠民，在平凡的创业路上，诠释着一名共产党员坚守本心、带头致富、回馈乡邻的责任与担当。

正午饭点，这家藏在民居里的农家小院座无虚席。没有精致的装修，只有柴火升腾的暖意和扑鼻的饭菜香。柴火灶旺火翻炒，一道道特色家常菜新鲜出锅，满满的儿时农家味道，让食客流连忘返。

小店店主蒋军璠是施甸县仁和镇银滚坡村民。2001年，蒋军璠退伍返乡，受学历所限，在深山谋生步履维艰，只能远赴他乡务工。2018年，易地扶贫搬迁政策落地实施，作为共产党员的蒋军璠耐心劝说故土难离的父亲，带着全家搬迁至县城安置区，开启全新的生活。怀揣着对本土味道的执念，开起了这家柴火家常菜馆。小店最早开在公路旁，条件简陋却日日爆满。随着当地一处名为莽索的旅居新村建设持续推进，周边业态不断完善，蒋军璠夫妇将店铺迁入古朴民居，环境焕然一新，人气持续攀升。

开店以来，小店始终坚持选用本地应季新鲜食材，沿用施甸传统柴火炒、炖、焖、煮的手法，原汁原味还原农家风味。为守住品质，蒋军璠每天清晨早起采购鲜菜，夫妻二人分工协作、用心把控每一道菜品，食材不新鲜不用、味道不达标不上桌、隔夜剩菜坚决不售卖，凭匠心和好口碑积攒了大批回头客。

“相当正宗，是小时候吃的那种味道，奶奶用柴火灶做出来的那种味道。价格很实惠。”食客蒋光弘说。

“这家小炒肉的味道我觉得在施甸是最好吃的，好像我们小时候柴火做出来的。”食客吴正芳说。

如今小店日均接待30桌食客，生意稳定红火。

“我家的小炒肉是经过数十遍的炒了才定下来的，要的就是这种柴火味道，小时候的记忆。我每天在灶台五六个小时，有时忙起来一整天都不能离开。累肯定是累，但是我一定要坚持，初心不变，味道不变，把这份柴火味手艺传承下去。”蒋军璠说。

生意红火后，蒋军璠主动回馈乡邻，优先吸纳搬迁户、留守妇女进店就业，店里8名员工大多是本地搬迁群众和留守妇女，让乡亲们实现家门口就业、顾家增收两不误。

“以前我在家带娃娃，没有固定收入，现在来店里上班，每月有3000多元工资，还能带娃娃，很方便。”餐馆员工李玉云说。