端午临近，粽叶飘香。在仁和镇瓦房村，一场别开生面的“粽香端午·膳养身心”药膳烹饪大赛火热开赛。60余名来自十里八乡的餐饮从业者、乡间大厨齐聚一堂，在一方土灶前，比拼如何在一盅药膳里，找到“舌尖享受”与“养生之道”的最佳平衡点，更探寻着一味药材从田间到餐桌的增值路径。

土灶台上的“养生经”

比赛现场，几座简易土灶柴火噼啪作响，汤锅中药膳鸡咕嘟慢炖，热气裹挟着药香升腾，尽显“药食同源”最质朴的烟火气。大厨们颠勺翻锅，各展看家本领。

赛场一侧，施甸县中医院特设的中医药科普展示区人头攒动，106种国家公布的药食同源实物标本整齐陈列，成了赛场上另一道风景，引得众多乡亲驻足。

“向大众普及‘治未病’健康理念，推动健康饮食文化走进百姓生活，是这次大赛的重要初衷。”施甸县中医院副院长杨玉红在现场介绍，通过实物展示与讲解，能让群众更直观地了解各类食材的样貌与食疗用法。

既要好味道，更要好“钱景”

味道好是基础，能端上百姓餐桌才是真本事。本次大赛的评分标准中，专门设置了“市场潜力”一项，占比高达10%。评委不仅要看药膳的配比是否科学、口感是否优良，更要评估这道菜能否走出赛场、走向市场。

历经三小时激烈角逐，一道名为“五福临门”的菜品斩获一等奖。这道菜的研发者，是施甸兴惠饭店负责人李俊泽。说起自己的“得意之作”，这位本地餐饮人打开了话匣子。

“施甸端午，家家户户都做药膳炖鸡、炖鸽子，菜式太同质化了。”李俊泽告诉记者，自己偏要换个路子——不用名贵药材，专挑本地最寻常的食材做文章。“猪肉、鱼肉、鸡肉、莲藕、薏仁米，食材易得，货源充足，成本可控，客人吃起来也没有经济负担。”李俊泽说。

仁和韵和餐饮的“药膳乳鸽”和悦膳花园的“玉芝凤露汤”分别获得二等奖。“我们的‘玉芝凤露汤’，用的是本地羊山草、小鸡腿、茴香根，配上散养土鸡和火腿熬制，客人来了都非常喜欢。”参赛选手段绍勇介绍道。天麻猪肚鸡、润精养生煲等参赛作品也广受好评。

“选手们的选材都严格限定在国家公布的106种药食目录范围内，这一点很规范。配比科学、口感上佳、药性保持得也不错，而且充分结合了当地的饮食习俗。”大赛专业评委、天医重生堂中医馆李发军在肯定选手表现的同时也提醒：“药食同源”本质在于“调养”，讲究辨证施膳、因人而异，消费者切忌盲目跟风进补。

一味药材的“链”式反应

“这场大赛释放了一个清晰信号：产业发展要从单纯卖原料，转向卖成品、做配套服务。”施甸县总工会副主席杨红波一语道破赛事背后的深意，“让一道药膳串联起药材种植、加工、餐饮、文旅整条产业链。我们也希望借助赛事，培育一批懂药材、懂烹饪的药膳新农人。”

据了解，施甸县境内拥有5万亩天然富硒土地资源，中药材种植面积已超过1万亩，涵盖茯苓、黄精、重楼、续断等多个品种。

从一道菜品到完整产业链，道阻且长、任重道远。但不可否认，本次赛事已然迈出至关重要的第一步，为农医深度融合、康养产业发展播下了极具价值的希望种子。

这个端午，这份药香正在飘出赛场，飘进农家，飘向更广阔的市场。