施甸县两会期间，县市场监管局紧扣“四个最严”要求，以会前严审、会中严管、应急严备的全链条监管模式，为全县参会的人大代表和政协委员筑牢食品安全防线，实现保障期间零差错、零事故。

精心谋划，筑牢会前“防火墙”。成立专项小组，制定《施甸县两会食品安全保障方案》与应急预案，明确责任分工，与餐饮单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，压实主体责任。开展全要素检查，对2家大会服务餐饮单位开展“体检”，对从业人员健康、原料进货查验与索证索票、餐饮具消毒、食品留样等关键环节进行全面检查和指导。对菜单进行风险管控，审查备案会议菜单，剔除高风险菜品，严禁外购凉菜、裱花蛋糕等高风险食品。同时，检查期间对餐饮单位负责人、厨师、工作人员等20余人开展操作规范现场讲解，提升风险防控能力。

全程驻守，实现监管“零距离”。选派6名执法人员入驻服务餐饮单位开展驻点监管，实行“定人、定岗、定责”，全程跟踪食材入库、加工、上桌全流程监管。严格控制原料入库、操作人员健康、现场食品烹饪、餐饮具消毒、食品留样最为关键的“五道关口”。每日开展动态巡查，对厨房环境卫生、备餐供餐和出餐卫生和操作行为进行规范，确保全程可控。

严阵以待，织密应急“保障网”。会议期间，县市场监管局24小时保持应急战备状态，建立快速响应机制，配备专业保障人员，确保突发情况及时处置。大会期间，累计出动执法人员42人次，保障就餐460余人，以食品安全精准监管和服务中心大局的贴心服务获得人大代表和政协委员好评。