为切实保障岁末年初食品安全，营造平安祥和的节日市场环境，施甸县市场监管局紧扣节日消费特点，聚焦重点领域、关键环节开展食品安全专项监督检查，以“全链条排查、闭环式整改、常态化监管”筑牢食品安全防线。

聚焦重点品类 严把源头准入关

以米面粮油、肉蛋奶、冷链食品、节令糕点、白酒、饮料等节日热销品类为核心，对农贸市场、商超、生鲜门店全域开展拉网式排查。重点核查经营者主体资质、食品检疫检验合格证明、进货追溯凭证，规范散装食品标签标识与储存条件，严防过期、变质、假冒伪劣食品流入市场，实现“来源可查、去向可追”。

聚焦餐饮消费 筑牢现场管控线

围绕餐饮小吃店、早点铺、冷饮店、中小型餐饮店等重点场所，针对“三防”设施不规范、垃圾桶未加盖、生熟不分开、食物和生活用品混放、现场环境脏乱差等问题进行现场检查和指导，强化各类食品加工制作全流程监管。同时，重点检查从业人员健康证件、食材清洗切配、餐饮具消毒保洁等情况，督促落实食品留样制度，严查超范围使用食品添加剂、使用不合格原料等违法行为。对发现的后厨卫生不达标、操作不规范等问题，现场下达整改通知书，实行“清单管理、对账销号”。

聚焦“两证两章” 规范猪肉经营秩序

施甸县市场监管局会同农业部门在全县范围内开展猪肉流通市场“两章两证”专项集中检查行动，强调落实进货查验记录制度、索取并留存“两证”的重要性，督促经营者严格落实食品安全主体责任，严把猪肉进货关，确保来源可溯、质量可靠，进一步规范猪肉市场经营秩序。

聚焦基层市场 打通监管“最后一公里”

针对农村小卖部、乡村小作坊、乡村农家宴等基层食品经营主体，开展下沉式、靶向性检查，重点整治“三无”食品、过期食品销售等问题。强化农村集体聚餐食品安全指导，督促举办者（家属）和承办者（“一条龙”服务）提前报备，执法人员现场指导食材采购、加工操作等环节管控，落实安全防控措施，提升基层食品经营户安全管理意识，防范群体性食物中毒。

聚焦“校园餐”安全 推动学校落实主体责任

结合近期全市“校园餐”和假期涉校安全相关会议精神，施甸县市场监管局在假期向全县各级各类学校发出一封关于食品安全的信。提醒学校在利用假期加快食堂改造时，要做到布局更合理、管理制度更完善、设备维修或更换更及时、视频监控覆盖更有效；同时，对复用餐饮具清洗人员或操作人员更换的，要及时招聘和培训，尤其在餐饮具处理上，务必严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”制度操作，确保餐饮具清洗无残留、消毒全覆盖。

聚焦抽检成效 提升风险防控力

结合节日消费热点和关键节点的特点，施甸县开展两会和春节食品抽检工作，对肉制品、水果、粮食加工品、糕点和酒店食品开展重点检测，依法开展核查处置，从源头防范食品安全风险，让群众消费更放心。

施甸县将持续加大岁末年初食品安全监管力度，对整改问题开展“回头看”，严防问题反弹回潮。同时，畅通12315投诉举报渠道，强化部门协同联动，凝聚社会共治合力，以常态化、精细化监管筑牢食品安全屏障，确保人民群众度过一个安全、祥和的佳节。