金秋时节，硕果飘香。在施甸县由旺镇，当地特色水果酸木瓜迎来了最佳采摘和食用期，集市里随处可见的酸木瓜，以其独特的酸甜风味，成为秋日里备受青睐的“味蕾宝藏”。

近日，记者走进由旺镇集市，刚一靠近水果摊位，酸木瓜特有的清冽果香便扑面而来。摊位上，一个个饱满的酸木瓜褪去了青涩，泛着成熟的光泽，不少过往村民被果香吸引，驻足挑选。“这时候的酸木瓜最地道，不管是直接吃还是腌着吃，都特别开胃。”正在挑选酸木瓜的村民李阿姨笑着说。

对由旺人而言，酸木瓜不仅是一种水果，更是刻在味觉里的秋日记忆。当地村民最擅长将新鲜酸木瓜制成腌制品：先将酸木瓜削去外皮，切成大小均匀的小块，去核后晾晒至半干；随后加入当地特产的胭脂果，让果肉染上鲜亮的艳红色；再按口味加入白糖、冰糖，调出柔和的甜润感，最后放入几颗小米辣，为这份风味注入“灵魂”辣意。密封腌制数日后，酸、甜、辣三种味道充分交融，一口下去，先是酸甜在舌尖化开，裹挟着果香，而后辣意缓缓升腾，层次丰富的口感让人回味无穷。

如今，随着酸木瓜进入最佳赏味期，无论是集市上的新鲜果实，还是村民家中的腌制美味，都成了由旺镇秋日里最具烟火气的味道，也让这份独特的地域风味，成为当地人难忘的秋日限定。