一、食品篇

（一）食品安全常识

1．购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无SC标识（生产许可证），不能购买三无产品。

2．打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3．不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4．注意个人卫生，饭前便后洗手，把自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇滋生。

5．少吃油炸、油煎的食品。

（二）如何判别伪劣食品

《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。

一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓像蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题。

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。

四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

（三）怎样预防食物中毒

1．不吃变质、腐烂的食品。

2．不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品。

3．不生吃海鲜、河鲜、肉类等。

4．生、熟食品应分开放置。

5．切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食。

6．不食用病死的禽畜肉。

7．不吃毒蘑菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽的土豆、霉变的甘蔗等。

二、药品篇

（一）怎样识别骗人的违法药品广告

1．广告内容中带有一些绝对化的语言，如“疗效最佳”、“根治”、“安全无副作用”、“国家级新药”、“最新技术”、“最高科学”、“治愈率、有效率达100%”等，还有一些声称“无效退款”、“保险公司保险”的宣传，这些都是违法药品广告，千万不能相信。

2．利用医疗机构或者专家、医生、患者、儿童的名义、形象进行宣传的，也是违法广告，这样的广告无论说得多么诱人动听，大家都不要相信。

3．对在公共场所（如公园、影剧院、宾馆、广场）进行以健康讲座、咨询、免费送药、附赠药品或礼品，以及上门赠送药品等名义进行的药品宣传、推荐等活动，也不要贪图便宜，以免受骗上当。

（二）如何正确使用非处方药

“是药三分毒”，非处方药虽然是经过医药学专家的严格遴选，并经国家食品药品监督管理局批准，但它们仍然是药品，因此，在使用时同样要十分谨慎，使用时应注意：

1．正确选用有“OTC”标识的非处方药。

2．仔细阅读标签、说明书，了解其适应症、注意事项及不良反应。

3．认真检查所选药品有无批准文号。

4．注意药品的内外包装是否有破损及有效期。

5．严格按说明书用药，不得擅自超量、超时使用，若有疑问要向医师咨询。

6．按要求贮藏药品，放置于小儿不可触及处。

三、保健食品篇

（一）什么是保健品？如何区分药品与保健品？

我们常说的保健品，其规范的说法应是“保健食品”，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。保健食品的标识特征是标有“国食健字”或“卫食健字”，而药品则标有“国药准字”。

（二）保健食品与食品如何区别？

保健食品允许声称保健功能，食用范围针对特定人群，有规定的服用方法；普通食品不允许声称保健功能或功效，一般人群均可食用，无规定食用量。保健食品具有较之食品更为严格的审批程序，需要经过卫生学，稳定性、功效成分的检测，以及国家局评审委员会的评审，须取得保健食品批准证书。