广大人民群众：

雨季来临，各类野生菌陆续上市，自采误食野生菌中毒事件时有发生。如不慎误食有毒野生菌，将可能造成人员死亡后果，为有效预防野生菌中毒事件的发生，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全。现就野生菌中毒防控告知如下：

一、野生菌中毒防控“四个不”：不采摘、不出售、不购买食用自己不熟悉的野生菌，尤其是长相“戴帽穿裙穿鞋”的、颜色鲜艳、霉变或幼小难辨识的野生菌，不要轻易相信所谓的“民间方法”去分辨菌子是否有毒。

二、烹调加工野生菌时，应做到“四个不，一个要”：不要凉拌食用，不要多品种混合加工，不食用剩余隔顿的野生菌，不要饮酒；要炒熟煮透后再食用。

三、餐饮经营单位要落实食品生产经营者食品安全主体责任，按照“谁提供、谁销售、谁负责”原则，把好野生食用菌市场准入关、采购使用关，确保食用安全。餐饮经营单位要严把食用野生菌采购关，不随意采食、购买不熟悉或难以识别毒性以及霉烂的野生菌；要严格加工程序，采用安全的烹调加工方法，烧熟煮透，严禁凉拌食用野生菌，严禁多品种混合加工；要留样备查，确保消费者食用安全。

四、群体用餐禁止烹食野生菌。学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、医院食堂、会议集体用餐、农村宴席等群体性聚餐，严禁加工食用野生菌类（包括野生菌干制品）。农村自办宴席等群体性聚餐，请提前向您所在的村申报、备案，以便工作人员进行指导，防止引发群体性食物中毒事件。

五、熟悉野生菌中毒自救互救。吃完野生菌后如头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、看东西不清楚或出现幻视、幻听等感不适症状，要提高警惕并可以采取以下措施：

（一）立即拨打仁和卫生院急救电话或120急救电话。

（二）立即采用简易的方法进行催吐。可大量饮用温开水或者稀盐水，然后用汤勺柄、筷子等物品刺激喉部进行催吐，尽快排出体内尚未被吸收的残菌，减少有毒物质的吸收，防止病情加重，同时尽快前往医疗机构救治。

（三）让中毒者饮用少量糖盐水补充体液，防止脱水导致休克。

（四）对已昏迷的患者不要强行向其口中灌水，防止窒息。

（五）尽量保留中毒发生时食用的野生菌样品，让专业机构检测后供医疗人员救治参考。

特此通告

仁和镇人民政府

2024年7月17日