进入春季，气候温湿多变，各类病原微生物生长繁殖迅速，容易导致食物腐败变质。不良饮食习惯、食物储存不当或误食不安全食品均容易引发食物中毒。为防范和减少食物中毒事件的发生，有效提高消费者在选购节令食品时的防范意识，保障广大群众身体健康和生命安全，现发布春季食品安全温馨提示：

一、消费者要增强自我保护意识，选择安全规范的就餐场所。外出就餐应选择取《食品经营许可证》或《小餐饮登记证》的餐饮服务单位，并索要发票或收据，不光顾无证照摊贩。

二、培养良好餐饮习惯，外出就餐时提倡使用公勺、公筷，在家就餐也要讲究安全卫生，合理膳食，提倡“现买、现做、现吃”。掌握正确食品安全知识，四季豆应烧熟煮透方可食用，鲜黄花菜、发芽土豆或青紫皮土豆不可食用，不要食用超过保质期的食物，处理生食和熟食的菜板和刀具要分开等等。科学储备食物，生鲜食物和保质期较短的食材不易储存，尤其注意不要一次性采购过多。

三、预防野菜野果毒蘑菇中毒。春季是食用毒蘑菇中毒多发的季节，要提高野蘑菇的鉴别能力，不随意采摘、购买、食用野菜野果或不认识的野蘑菇。购买蘑菇等食品时，应到正规的超市、农贸市场采购，不在散商游贩处随意购买，并保存好购物凭证。

四、餐饮服务单位要重点预防细菌性食物中毒，严格执行食品原料采购索票索证制度，不使用腐败变质或其他感官性状异常的食品原辅料及食品添加剂；严禁违规加工制作野生蘑菇、发芽土豆、霉变红薯、河豚鱼等禁用食品；不要加工制作四季豆、扁豆、青占鱼等高风险食品，食物要烧熟煮透；食品的生产加工、贮存场所必须符合食品安全要求，未经许可严禁制售凉菜；餐饮具和直接盛放直接入口的食品容器须洗净消毒。

五、外出踏青需注意食品安全，用于野餐或路途中食用的食物要原料新鲜、加工透彻。各种荤食最好是选择真空包装的，耐贮存又便于携带，自制食品要烧熟煮透；包子、夹心蛋糕等水分含量高的食品容易变质，要注意保存。