丰收金秋，瓜果飘香。近日，仁和镇中和村的土瓜迎来了成熟收获季。土瓜，又名凉薯，从名字上就能猜到，它是从土中挖掘出来的。但是土瓜并不“土”，去掉外皮，色泽洁白如玉的果肉显露出来，一口咬下去，口感爽脆、味道清甜，非常解渴过瘾。

走进中和村鸡莿坪，土瓜种植户赵宝林正在挥动着手里的锄头，忙着挖土瓜。一个个大小不一，形状似灯笼的土瓜在地里探出了头，和我们这些山外来客打着招呼。赵宝林小心翼翼地从侧面挖掘，尽量将锄头往深处走，将土连同土瓜撬起来，生怕一锄头下去让圆润可爱的土瓜“破了相”。随着土壤渐渐松动，赵宝林拎着土瓜的藤蔓轻轻提溜，裹满泥土的“丑”土瓜就欢愉地破土而出，被接连放入篮中。

“我种植了六年土瓜了，为了保障土瓜纯天然、无公害的品质，我家坚持不打农药，从而也导致土瓜经常被土蚕‘啃咬’破坏，影响了产量。一亩土瓜的有效产量平均在3000多斤，零售价3-4元一斤，亩产值在10000多元。由于土瓜种子价格低，种植过程中不施肥不打农药，大大降低了土瓜的种植成本，所以，每年种植5-6亩土瓜，纯收入也有五六万元，还是很划算的”赵宝林说。

鸡莿坪地处仁和镇西山半山腰的密林深处，属于“夜潮土”，非常适宜于土瓜种植。山地土质疏松，土壤肥沃，透气性好，微量元素丰富，种植出的土瓜肉质洁白、脆嫩多汁，皮薄坚韧，极易剥除。赵宝林拿起地上的土瓜，简单冲洗一下表面的泥土，只见他捏住土瓜的尖端，用指甲轻轻掐入，然后向下一撕，随着几声“嚓、嚓、嚓”的响声，就轻松地将那层薄薄的果皮顺滑地撕下来，整个过程一气呵成，非常干净利落。

土瓜既是水果也是蔬菜，但多数人都只会将土瓜当水果吃。其实，土瓜煮排骨、清炒土瓜、土瓜丝拌火烧肉都是十分受当地人喜爱的菜肴。一到土瓜成熟时，熟客们都会来到赵宝林家的土瓜地里直接采购。当问及是否采取抖音线上销售时，赵宝林笑着说：“我家的土瓜一般情况下在田间地头就卖完了，很少运到集市上卖，如果以后还扩大种植规模，也许会采取线上销售。”