莽林村：在热气腾腾的饭食中解锁乡村振兴“新密码”

“大家在制作辣椒油的时候，可以在热油中加入葱白、香菜、洋葱等材料，这些佐料在油的高温中释放出独有的香味，待佐料煎至焦黄，用漏勺捞出材料，接着把热油倒入辣椒面中，搅拌，这样制作的辣椒面比一般的要更香一些”这是莽林村开展云南特色小吃的一幕。

此次培训由施甸县人力资源和社会保障局牵头，兰翔技术职业学校提供技术支持，莽林村开办了为期5天的云南特色小吃培训班，参训学员由本村对特色小吃感兴趣的40余名学员组成。

此次特色小吃培训，采用理论+实践相结合的方式进行，既注重传授专业知识，又强调实际操作能力的培养。在理论教学环节，培训教师详细讲解了各种特色小吃的制作原理、食材选择、调料搭配等知识；在实践操作环节，学员们在培训教师的指导下，亲自动手制作各种小吃，通过实际操作，加深对理论知识的理解和掌握。

培训中，老师教得仔细，学员学得认真，不少学员还拿出手机拍摄烹饪过程，并时不时地针对实际操作中遇到的问题提出疑问，大家相互讨论，现场学习气氛浓厚。同时，在老师每教完一道菜后，都会要求学员进行实操，并让学员们互相品尝，点评学习，形成“比、学、赶、超”的氛围，不仅提高了厨艺，更让大家掌握了就业增收致富的“金钥匙”。

接下来，莽林村将加大技能培训和政策宣传力度，积极引导和动员辖区剩余劳动力、返乡农民工等群体参加培训，确保有培训意愿的劳动者应培尽培，提高农村闲置劳动力和脱贫人口的职业技能，拓宽就业渠道，在家门口实现就业，助力乡村振兴。