各县（市、区）疾病预防控制中心：

今年3月以来，我省四季豆中毒事件报告有所增加，近期有地州连续发生2起四季豆中毒事件。我市2016年曾发生四季豆中毒4起。四季豆中毒是一种常见食物中毒，一年四季均可发生，且大多发生在学校食堂和集体食堂。四季豆主要中毒因子为血球凝集素和皂甙，烹调时加热不彻底，毒素未被破坏，食用后极易中毒。鉴于四季豆中毒是我市常见多发食物中毒，目前逐步进入食用四季豆旺季，为有效预防和控制中毒事件的发生，保障人民群众的身体健康和生命安全，建议各县（市、区）重点做好以下几项工作：

一、加强食源性疾病的监测、报告，发现聚集性事件要按要求及时开展现场调查和处置。

二、按照有关规定，学校食堂和集体食堂不得加工食用四季豆，以防止集体性中毒事件发生。

三、加强预防食用四季豆中毒相关知识宣传，加工四季豆时要注意烹调方式，必须充分加热、彻底炒熟后再食用。

四、食用四季豆后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕，四肢麻木、出冷汗等症状，应及早到附近医院就诊。

五、医疗机构在积极抢救中毒病人的同时，应及时将情况报告当地卫生行政部门或食品药品监督管理部门。

六、各级疾控机构应及时将有关情况通报所在地的教育部门和医疗机构